Inici 
Notícies Sant Joan 2005 L'únic assaonador de pells de Menorca
Notícies Sant Joan 2005 L'únic assaonador de pells de Menorca | L'únic assaonador de pells de Menorca |
|
|
|
|
En Miquel Salord ha estat enguany l'encarregat d'elaborar i tractar les
pells que portarà a sobre s'Homo des Be el proper diumenge 19 de juny
quan recorri els carrers de Ciutadella. És a dir que en Quel Conxa, com
el coneixen els amics, és l'assaonador de les pells de s'Homo des Be
d'enguany. En Quel té una llarga experiència en el tractament de pells, ja que a part de ser carnisser també és curtidor de pell, oficis que comparteix amb el seu germà Martí Salord. Al seu propi magatzem situat al Camí Vell, té el seu centre d'operacions: allà tria i destria tot tipus de pell, la tracta, l'asseca i la converteix amb làmines de pell, que amb la seva major part exporten a fora de l'illa. Ara bé, l'ofici d'assaonador de pells és diferent, aquí no es tracta només de preparar la pell, sinó de fer-ho amb la millor delicadesa possible i que quedi com més blanc millor. Com és evident, tot açò té al seu darrera una acurada técnica, que en Miquel no vol amagar. En Quel Salord reconeix que fa molt poc que aprés aquest apreciat ofici, i que el motiu que el va empényer a tal decisió fou com comenta «perquè no hi ha ningú més en tota Menorca que ho faixi, i ho he volgut aprendre a fer només per donar continuitat a les festes de Sant Joan». En Quel va començar a aprendre l'ofici fa un parell d'anys quan va ajudar a en Joan, l'antic assaonador, conegut popularment com a Cuanete, a assaonar les pells. L'any passat va ser el darrer any que en Joan va exercir com a assaonador de s'Homo des be, i en Quel perquè no es perdés la tradició va decidir continuar amb l'ofici. La veritat és que a més de la gran dificultat de l'ofici en Quel ho va tenir més bo de fer que qualsevol altre, ja que el seu pare en Miquel Salord, és un gran experimentat amb el tema i sempre ha esta el qui ha triat les pells per s'Homo des be. En Quel pare, recorda que «tenia vuit anys i en Perico Rotger -que és el qui jostrà l'ofici a en Joan- ja m'en va jostrar a triar les millors pells». En Miquel així va agafar tot dret i amb l'ajuda del seu pare ha elaborat les pells de s'Homo des Be d'enguany. En va preparar un total de quatre pells, encara que finalment l'amo només en va triar dues i se'n va dur una altra per posar-la en terra. Pel que fa a la tècnica d'elaboració i tractament de les pells, en Quel explica fil per randa totes i cadascuna de les passes que cal seguir perque surti una bona pell i que aquesta sigui clarament de color blanc. Així, comenta que en un primer moment s'ha de triar la pell de be, i que aquests han de ser de raça menorquina «ja que tenen la llana més llarga que els forasters». Després la pell s'ha d'escaldar amb aigua calenta. Un cop escaldada es torna passar amb aigua, «perquè així quedi més blanca», comenta en Quel. Després es fica la pell amb sal i amb una pols que l'anomenen alum. Posteriorment s'enmarca la pell cap per avall a uns quadres preparats per l'ocasió, perquè així es comenci a secar. Després només és questiò de temps i esperà a què es sequi, normalment amb un parell de setmanes ja està seca, encara que tot depen del temps de si és més o manco humit. Un cop la pell està ja ben seca i curtida, es procedeix a pentinar la llana. Després es passa la pedra de marès per darrera la pell, segons en Quel «per així llevar el borró, i que quedi més fina, a la vegada que al ser pedra de marès fa que també quedi més blanca». Un cop fet tot açò i entregada a l'amo, només falta agafar mides, però açò ja no es feina de l'assaonador de pells. Jordi González/Font: Ultima Hora Menorca 5.6.05 |
| < Anterior | Següent > |
|---|
