El propietari de la joieria, en Bartomeu Carles Gorrías, no sap exactament quan va ser la primera vegada que l’Ajuntament encomana a la joieria de Ca’n Carles fer els gravats de les culleres de plata, i comenta que «mon pare ja les feia, jo sempre he vist fer-les aquí».
En el taller del carrer de Santa Clara, en Bartomeu Carles Coll, el fill del propietari, és l’encarregat del maneig de l’ordinador i de la màquina que permet imprimir la inscripció a la cullera. El seu pare, recorda que ell les havia de gravar a mà, amb el burí. Tan sols fa tretze anys que es fa amb máquina, recorda.
El procés és senzill, amb el digitalizador s’entra el disseny que es vol estampar a l’ordinador, després aquest processa la informació a la màquina de gravar, i la punta de diamant grava la inscripció. Sempre, com a mínim fins on recorda en Bartomeu Carles Gorrías, el gravat ha estat el mateix, la representació de l’ensortilla i la inscripció de les lletres, amb majúscules, de Sant Joan.
La joieria Carles, cada Sant Joan solen preparar entre sis i dotze culleres de plata, encara que algun que altre any han arribat a les 24. Les culleres de plata provenen de Barcelona, i la mida ha de ser col•legial, de 18 centímetres.
El prestigi de la joieria de Ca’n Carles de gravar les culleres de plata traspassa fronteres i arriba a les festes dels altres pobles de Menorca. Així, també inscriuen des de fa molts anys les culleres de les festes de Sant Bartomeu de Ferreries, les de Sant Martí des Mercadal, les de Sant Antoni de Fornells o les de Sant Jaume des Castell. En aquests casos, en prepara més, ja que a les altres festes la cullera de plata i la canya verda s’entreguen a tots els caixers que participen a la qualcada.

Jordi González / Ultima Hora Menorca 31.5.2006